Почему мед не портится

Высокая концентрация сахаров затрудняет развитие микроорганизмов, поэтому мед не прокисает и не протухает. Однако при длительном хранении часть летучих веществ испаряется, что ослабляет аромат. Поэтому старый мед хотя и пригоден в пищу, но считается недоброкачественным продуктом.

афтотрофные организмы -организмы, использующие в качестве питания исключительно минеральные соединения;

источником углерода служит углекислота, а источником энергии — фотосинтез; к ним относятся только растительные организмы.