2. При санитарной оценке сырого мяса, вызвавшего сомнения по органолептическим показателям бактериоскопическим методом в мазке-отпечатке обнаружено 25 кокков в поле зрения микроскопа. На стекле заметны следы распада мышечной ткани. рh мяса 6,6. Какова степень свежести мяса? Обоснуйте ответ. Какое мясо по бактериологическим показателям считают свежим, подозрительным, несвежим?
Другие вопросы по: Биология
Знаешь правильный ответ?
2. При санитарной оценке сырого мяса, вызвавшего сомнения по органолептическим показателям бактериос...
Популярные вопросы