Каротин обусловливает оранжевую окраску (морковь, абрикосы и ликопин придает красный цвет (томаты, яблоки), ксантофилл — желтую окраску (апельсин, яичный желток). хлорофилл — зеленый пигмент, окрашивает листья растений, овощи, некоторые плоды; растворяется в жирах.антоцианы — пигменты различной окраски, содержатся в кожице сливы, винограда, мякоти черники, брусники, свеклы. у антоцианов обнаружены бактерицидные свойства.хромопротеиды — пигменты, обусловливающие красную окраску мяса и мышечной ткани животных. красящие вещества нестойкие, они разрушаются при варке, жарении, кипячении и при порче продуктов. изменение цвета продуктов — это сигнал о потере качества.
Красящие вещества цвет пищевым продуктам. наибольшее распространение получили каратиноиды — пигменты, которые , овощам желтую, оранжевую, красную окраску. к ним относятся каротин, ликопин, ксантофилл и др.
Спасибо
Ответ дал: Гость
вылей воду из сосуда в пакети и взвесь, а потом переведи в мл и сё =)
Ответ дал: Гость
одна из причин видового разнообразия насекомых – их мелкие размеры. по сравнению с крупными организмами они имеют целый ряд преимуществ, таких как освоение новых сред обитания, энергии и пищевых ресурсов для своего развития. большинство насекомых и особенно их личинки ведут скрытный образ жизни. мелкие размеры делают возможным активное использование естественных полостей в почве, подстилке, под корой, в гниющих субстратах, а также переход к обитанию в тканях живых растений и к паразитизму. освоение новых экологических ниш ведет к бурному видообразованию.
Популярные вопросы