Мукор – один из родов низших грибов. эти организмы живут в верхних слоях грунта. при соответствующих условиях — в тепле и при повышенной влажности, они быстро появляются на поверхностях различных продуктов питания и любых других существах, имеющих органическую природу. при этом субстрат приобретает характерный нежно-белый налет, который со временем темнеет. мукор может вызывать заболевания – мукоромикозы у человека и животных, которые в первую очередь поражают дерму и органы дыхания. при генерализации процесса, гриб начинает расселяться по всему организму, используя, как базовый субстрат, клетки головного мозга. пеницилл имеет антибактериальные свойства, отмеченные эрнстом дюшеном и александром флемингом, поэтому стал основой для изготовления антибиотика пенициллина. тело зрелого мукора не дифференцировано на клетки. его мицелий напоминает одну клетку, подобную гигантскому спруту, в которой находится множество ядер. цвет такого образования – белесый, иногда бежевый или нежно серый. из этого тела-мицелия прорастают отдельные спорангиеносцы. на их вершинах образуются темно-серые, антрацитовые спорангии, в которых содержатся споры. при повышенной влажности воздуха оболочка спорангия растворяется, и из него просыпаются на субстрат тысячи новых спор. мукоры способны к половому размножению — зигогамии, когда скрещиваются две соседние многоядерные клетки-гигантеллы, а также могут увеличить численность особей вида вегетативным путем. при этом от материнской клетки тянутся в разные стороны гифы-столоны. нащупав подходящий субстрат, они выпускают ризоиды, закрепляются и отрываются от родительского организма. тело пеницилла состоит из многих клеток. из гифов мицелия вырастают конидиеносцы. их вершины ветвятся, придавая грибу сходство с детской ручкой. на вершинках этих «ручек» образуются одноклеточные споры – конидии. при благоприятных условиях (повышенная влажность и температура), споры в субстрат и прорастают. они являются основным способом размножения пеницилла. отдельные мукоровые грибы, как мощный источник ферментов, используются в процессе закваски продуктов. при мукора китайского, улитковидного и кистевидного изготовляются сухие или «китайские» дрожжи, брага, соевый сыр, а из картофеля – этиловый спирт. раманниановый мукор является основным сырьем для изготовления антибиотика рамицина. пеницилл – это базовое сырье для изготовления антибиотика пенициллина. в природе мукоры и пенициллы являются типичными сапрофитами, одними из важнейших звеньев этапа разложения и минерализации органических останков. отличие мукора от пеницилла заключается в следующем: оба гриба принадлежат к разным отделам царства грибов. мукор способен развиваться на большем количестве видов субстратов – грунт, живая и мертвая плоть, растения и животные. пеницилл предпочитает грунт и живые растительные организмы; реже поселяется на продуктах питания, имеющих растительную природу. цвет мицелия мукора – бело-серо-антрацитовый. цвет мицелия пеницилла – лазурный, травянистый, изумрудный. тело мукора – одноклеточное со многими ядрами, у пеницилла – многоклеточное. мукор размножается половым, вегетативным способом и спорами, а пеницилл предпочитает размножаться исключительно спорами. мукор имеет больше отраслей применения — в пищевой промышленности и фармакологии, пеницилл применяется для изготовления антибиотика пенициллина.
Спасибо
Популярные вопросы