Вода не смачивает и не растворяет жир. в этом нетрудно убедиться, если потереть пальцами лезвие безопасной бритвы и осторожно положить бритву плашмя на поверхность воды, налитой в блюдце. бритва плавает, так как кожный жир, оставшийся на ее поверхности, отталкивает воду, не дает ей смочить металл. добавьте в воду немного мыльной пены. почему через некоторое время бритва тонет? почему вода с мылом лучше очищает кожу?