При сборе грибов необходимо строго придерживаться основных правил, чтобы избежать ошибок, которые могут к отравлению. - собирайте только те грибы, про которые вы точно знаете, что они съедобны. - грибы, которых вы не знаете, или их принадлежность к какому-то роду вызывает сомнения, никогда не употребляйте в пищу. - никогда не собирайте и не еште грибов переспелых, червивых и попорченых. - не употребляйте сырых грибов. - никогда не собирайте и не ешьте тех грибов, которых возле основания ножки имеют клубневидные утолщения. - когда собираете грибы, особенно сыроежки, старайтесь брать их со всей ножкой, чтобы не пропустить важный признак, указанный в предыдущем правиле. - при сборе шампиньонов обратите внимание на цвет пластинок. не употребляйте шампиньоны, которые имеют белые пластинки. у настоящих шампиньонов пластинки быстро темнеют. а у смертельно опасной бледной поганки, за внешним видом похожей на шампиньон, пластинки всегда белые. - сыроежки перед солением необходимо отварить, или вымочить, чтобы вытянуть с них горькие вещества, которые вредно действуют на желудок. - перед приготовлением блюд из сморчков необходимо их прокипятить 10-15 минут, а отвар слить. - грибы необходимо использовать сразу после сбора. при комнатной температуре их нельзя долго хранить сырыми. есть два способа сбора грибов, можно срезать ножку ножом не повреждая основы ножки или выкручивать с ножкой, а потом очищать от непригодной нижней части ножки. лучше выбирать первый способ, так как грибница в нижней части ножки важна для развития новых плодовых тел.
Спасибо
Популярные вопросы