)обмен веществ и его значение. белковый, жировой и углеводный обмен. взаимосвязь пластического и энергетического обмена.

Обмен веществ –  совокупность всех реакций  в организме. делятся на 2 группы: 1. пластический обмен  –   когда из простых веществ с использованием  энергии  образуются  сложные.  2.   энергетический обмен  – когда сложные вещества  на простые с выделением энергии. оба обмена взаимодействуют между собой. пластический обмен обеспечивает клетку сложными органическими веществами -  белки, жиры, углеводы  для энергетического обмена. энергетический обмен обеспечивает клетку энергией. белки – основа всех клеточных структур, основной строительный материал. белки состоят из аминокислот, которых 23. этапы белкового обмена: 1.ферментативное расщепление белков пищи до аминокислот 2.всасывание аминокислот в кровь 3.превращение аминокислот в свойственные данному организму 4. биосинтез белков из этих кислот 5.расщепление и использование белков 6.образование продуктов расщепления аминокислот обмен углеводов – превращение углеводов в организме в источник энергии   для непосредственного использования (глюкозы)   или образования депо (гликоген).  этапы углеводного обмена: 1.ферментативное расщепление углеводов пищи до моносахаридов 2.всасывание моносахаридов в тонком кишечнике 3.депонирование глюкозы в печени в виде гликогена или ее непосредственное использование 4.расщепление гликогена в печени и поступление глюкозы в кровь 5.окисление глюкозы с выделением со2 и воды обмен жиров – превращения жиров в организме. жиры - энергетический и пластический материал, они входят в состав оболочек и цитоплазмы клеток. часть жиров накапливается в виде запасов в подкожной жировой клетчатке, большом и малом сальниках и вокруг некоторых внутренних органов   – 30% всей массы тела.   основная масса жиров – нейтральный жир, который участвует в жировом обмене. этапы жирового обмена: 1.ферментативное расщепление жиров в жкт до глицерина и жирных кислот 2.образование липопротеидов в слизистой оболочке кишечника 3.транспорт липопротеидов кровью 4.гидролиз этих соединений на поверхности клеточных мембран 5.всасывание глицерина и жирных кислот в клетки 6.синтез собственных липидов из продуктов распада жиров 7.окисление жиров с выделением энергии, со2 и воды