Почему рассада помидоров должна высаживаться лёжа и корнем на юг?

В Тимирязевском питомнике, где я покупала рассаду томатов, мне консультант рекомендовал сажать рассаду помидор лёжа и корнями, расположенными на юг. Почему рассада помидор должна высаживаться лёжа и корнем на юг?