Как полезнее: наедаться овощей и фруктов летом или есть заготовки зимой?

Как организму получить больше витаминов - есть свежие фрукты и овощи летом и запасаться витаминами? Или же из тех же фруктов-овощей делать заготовки с потерей какого-то количества витаминов в них при обработке и к моменту съедения?