Как выплачивать элементы, если официально не устроен (см.)?

подскажите, как юридически верно сделать документы и какие, чтобы платить, допустим, определенную сумму бывшей жене на ребенка, при этом не работая нигде официально. нужно ли для этого с ней встречаться? или можно в одностороннем порядке с приставами какой то договор заключить или что другое?