Как понять, что сорт сыра является твердым?

В рецепте требуется твердый сыр. Я не разбираюсь в сортах, а на упаковке ни слова об этом. Какая информация на упаковке говорит о том, что сыр относится к твердым сортам? Какие сорта сыра являются твердыми?