Стоит ли покупать дорогие японские кухонные ножи?

Японские фирменные ножи за 2К и более. Стоит ли такие покупать на кухню? Они что, действительно настолько круты? Смогут ли они заменить самодельный большой нож для мяса (сталь для быстрорезов с вольфрамом)? Керамические ножи не интересуют.