II. Заполните таблицу, распределив весь текст по соответствующим колонкам Cимвол весеннего солнца
Долги и суровы бывают зимы в северных и центральных районах нашей
страны. Поэтому с таким нетерпением ждут у нас прихода весны и так шумно и весело
провожают зиму. Эти проводы длятся целую неделю и носят название масленицы.
Традиция эта восходит к древности. Но до сих пор масленица – одно из любимых
народных праздников, связанный с весёлыми и шумными гуляньями, катаньями на
тройках. Характерным для проводов зимы является обилие традиционных блюд и среди
них в первую очередь блинов всех видов. Круглый горячий блин – символ весеннего
солнца.
На примере этого блюда можно видеть характерную особенность русской кухни –
использование муки не только из ржи и пшеницы, но и из различных злаков: гречихи,
проса, овса. Делают блины простые и с припёком (добавлением различных продуктов при
выпечке). Подают к блинам масло, сметану, икру, малосольную рыбу (сёмгу, лососину,
кету, горбушу), сельдь рубленую и прочее. Сметану и масло можно подавать в резных и
расписных деревянных ковшах, плошках.
Независимо от рецептуры теста выпекают блины одинаково. Сковороды для
выпечки блинов не моют, а наливают на них немного жира, насыпают крупной соли,
прогревают, дают слегка остыть и вытирают чистой тканью. На подготовленные и хорошо
прогретые сковороды наливают ложкой тесто и жарят блины. Раньше их пекли в русской
печи и поэтому до сих пор говорят о блинах «печь», а не жарить.
Блинное тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Из такого теста блин
получается тонким. Форма блинов достаточно хорошо охарактеризована в русских
пословицах: «круглый как блин», «тонкий как блин», «плоский как блин». Подают блины,
положив стопками на сковороды.
(Из кн. В. И. Ермаковой «Кулинария»)

Имя
существительное
Имя
прилагательное
Имя
числительное

Местоимение Глагол