Всё растущие потребности?

Читаю экономику. Принцип ограниченности ресурсов, неограниченности потребностей. Всё понятно кроме одного: растущие потребности - это, так сказать, в смысле объёма деятельности, потребления, допустим, или растущее кол-во, так сказать, типов потребностей? Т.е. всё больше нужно гречки или всё не угомонятся - одному гречку, другому перловку, третьему - манку (т.д.)? Или и то, и другое? Во-вторых, в математике есть док-ва. А тут?