Вкакой последовательности готовят плодово-ягодные консервы?

Фруктовые соусы получают увариванием протертой плодовой массы с добавлением сахара или без добавления (натуральные). основным сырьем служат яблоки, груши, персики, сливы абрикосы, вишни и многие ягоды (брусника, клюква, черная смородина). плодово-ягодные пасты получают увариванием плодово-ягодного пюре с содержанием сухих веществ 18, 25 и 30%. компоты. ассортимент плодово-ягодных консервов широк. компоты готовят из одного вида сырья или смеси разных видов плодов (ассорти). предварительно обработанные (мойка, очистка, бланширование) плоды или ягоды расфасовывают в банки, заливают сахарным сиропом, закатывают герметично крышками и стерилизуют. некоторые кислые компоты консервируют пастеризацией, при 80—90°с. в сохраняемости компотов большую роль играет их достаточно высокая кислотность. компоты по качеству подразделяют на высший, первый и столовый сорта. на сорт компотов влияют показатели: однородность плодов по величине и окраске, пятна на их поверхности, размер плодов, разваренность плодов. нормируется масса плодов от массы нетто готового продукта (45—60%), а также содержание сухих веществ в сиропе (13-31%). фруктово-ягодные пюре готовят почти из всех видов плодов. плоды или ягоды моют, сортируют, протирают, расфасовывают в банки, закрывают и стерилизуют. содержание сухих веществ в пюре 7—13%. вырабатывают пюре вишневое, яблочное, абрикосовое, сливовое и др. консервы для детского и диетического питания приготавливают по специальным рецептурам из отборного сырья, представляют собой тонкоизмельченную массу плодов с сахаром, а для диетического питания с ксилитом, сорбитом.

1)10/2=5(км/ч) 2)5-1=4(км)-прошёл за 1-ый ч 3)4-1=3(км)-прошёл за 2 ч 5+4+3=12(км)