Вдруг в преддверии новогодних праздников захотелось оливье честно сказать, вот несмотря на то что оливье традиционный, новогодний и праздничный салат, уже около 5 лет его не готовим на новый год. все больше предпочитаем новенькие, необычные и интересные салаты, а этот салат просто ушел в прошлое. хотя в странах бывшего салат оливье был популярен особенно в новый год, был ну просто украшением стола. в социальных сетях много рецептов этого салата, также много мнений по поводу салата, у каждой хозяйки свой оригинальный рецепт оливье. ну здесь уже на вкус и цвет товарищей нет. многие добавляют яблоко (кислое или ), вместо колбасы говядину, курицу или язык. у нас, например, друзья любят поострее и добавляют в оливье много репчатого лука и черного молотого перца. здесь уже каждый то что любит, то и добавляет. но главное остается неизменным это то, что продукты на салат нужно брать в равных пропорциях, резать нужно все ингредиенты размером с горошину, заправлять салат лучше всего перед подачей на стол и обязательно нужно купить или приготовить самим хороший майонез, если покупать майонез, то жирность его должна быть не менее 67%. можно майонез приготовить самим, как его приготовить вы можете прочесть и все наглядно увидеть, так как рецепт с фотографиями, в моей статье «рецепт приготовления майонеза». если вы собираетесь для салатов готовить сами майонез, то рецепт майонеза вам будет нужен. у меня в оливье нет ничего сверх естественного, обычный можно сказать советский салат. только заправлю я его сметаной и майонезом, смешав в равных пропорциях. ингредиенты: колбаса варенная 300 граммкартофель 4 штморковь 2 штогурцы кислые 4 штяйца 4 штгорошек 1 банкалук зеленый 50 перец приготовление: картофель не очищая от кожуры хорошо моем, морковь тоже не очищая от кожуры хорошо вымыть, положить овощи в кастрюлю залить их холодной водой и варить до готовности. яйца положить в подсоленную воду и с момента закипания варить примерно 8-10 минут. отварные овощи и яйца остудить. также откроем баночку горошка, подготовим колбасу. картофель и морковь очищаем от кожуры, чистим яйца. теперь приступаем непосредственно к приготовлению салата. нарезаем колбасу небольшими кубиками, можно взять ветчину или отварить говядину, куриное филе, это уже кто как любит. теперь нарезаем кубиками отварные яйца. очищенный картофель нарезаем небольшим кубиком. также и морковь нарезаем небольшими кубиками, можно морковь не добавлять, я добавлю и для вкуса и для цвета, тем более у меня морковь сладковатая на вкус. теперь нарезаем кислые огурчики кубиками. огурца можно взять больше или меньше. огурец будет придавать салату немного пикантно-кисловатый вкус. но это все индивидуально. зеленый лук мелко режем. можно взять не зеленый лук, а обычный репчатый очистить и мелко порезать, а можно его в растворе уксуса воды и сахара замариновать, а затем сцедить и добавить в салат, это уже по желанию готовим заправку для салата, заправлять салат будем сметаной и майонезом, смешав их в равных пропорциях, сметану берите пожирнее 20 -30 %, можно просто заправить салат майонезом. майонез у меня 72 %, вообще лучше брать майонез для оливье не менее 67%, тогда салат вкуснее получается. ну вот все наши ингредиенты для салата порезаны, добавляем консервированный зеленый горошек, можно конечно яблочко еще в салат добавить, можно кислое яблоко, а можно , тоже вкусно, но я не добавляю, это уже по вашему желанию. теперь будем заправлять салат оливье сметанно-майонезной заправкой. также соль и перец добавить по своему вкусу. теперь осталось все перемешать и салат готов. для праздника и большой компании этот салат то что надо, потому что его получается всегда много за счет количества ингредиентов входящих в состав салата. украсить салат можно проявляя свою фантазию. мы из отварной моркови розочку сделали, горошком выложили колокольчик, вот как-то так получилось. или елочку из зеленого лука сделать как на главной фото. ну а если вам одного салата мало, то можно еще приготовить салат с киви и курицей. красиво оформленный салат, да и вкус отличный. приятного вам аппетита.
Спасибо
Популярные вопросы