во-первых:
температура и время прокаливание обусловлены составом и количеством осадка.
во вторых:
на нагялдном примере,расскажу: допустим, получена путём осаждения некоторая соль. но нам требуются кристаллы определённой формы и размера. сначала проводим сушку осадка. если температура будет низкой, процесс сушки может затянуться на сутки. если температура будет излишне высокой, то параллельно с сушкой начнётся прокалка – то есть термическое разложение осадка. кристаллы, полученные при этом, будут неоднородными и неправильной формы. при этом возможно протекание и других процессов (например, окисления), которые к разрушению материала.
это ,языком)
а вот это,то что вам будет ясно)ну, вот еще один пример: требуются к ужину жареные макароны с луком. 1. сварить макароны в горячей воде, добавив одну чайную ложку поваренной соли на литр воды. процесс ведётся в течение 10 минут (±5 минут в зависимости от сорта). 2. макароны окинуть на дуршлаг и отделить воду. (ну, условно приравняем к сушке). 3. нагреть сковороду на медленном огне. налить масло. если на сковородке будет вода – будет брызгать! неприятно, и одежду испортит, и обжечься можно. добавить мелко порезанный лук-репку. 4. высыпать макароны на сковородку. опять же, - горячее масло не терпит воду. но если пересушить макароны на дуршлаге – они буду жёсткими и невкусными. 5. жарить на медленном огне около десяти минут. если еще уменьшить газ – народ помрёт с голода, пока они будут готовы. если прибавить огня – можно получить на ужин угольки.
Популярные вопросы