Есть ли разница из чего произведена фруктоза?

Недавно попалась информация о том, что фруктозу можно получать из фруктов, из кукурузного сиропа, из свеклы (это меня весьма удивило...) И гликемический индекс разных фруктоз очень отличается (!в разы), но называются все одинаково. Сначала неповерила, но вот теперь вспомнила химию. Алмаз и графит - это чистый углерод, в составе больше ничего нет, химические формулы одинаковые, а вот вещества совершенно разные. Может и с фруктозами так? Или же просто есть псевдофруктозы в этом ряду, которые называют так для упрощения, т.е. имеет место обман со стороны производителей?