Можно ли есть орехи с вышедшим сроком годности?

У меня дома есть орехи (миндаль, кешью) срок годности которых истёк 3 года назад. Но на вкус они нормальные, без горечи, внешний вид тоже хороший, сухие, без плесени и червяков. Можно ли их есть? Есть ли риск отравиться?