Печенье "Орешки". Как сделать хрустящие?

В тех рецептах, что мне попадались, было указано, что орешки будут нежными, таять во рту. (Имеются в виду те, которые начиняются варёной сгущёнкой). А я люблю, чтоб хрустело. Слышала, что нужно взять треть крахмала в дополнение к муке, но пока не пробовала. А вы как делаете такие орешки? Что можете посоветовать?