Какой рецепт приготовления беляшей самый лучший?

Казалось бы, что такого секретного в приготовлении этих, жареных беляшей с обычным мясным фаршем? Обычное дрожжевое тесто, да начинка. Нужно просто пожарить и есть с удовольствием. Но не всегда люди едят беляши с удовольствием: то тесто жестковато, то подгорел беляш, то начинка сырая, то начинка абсолютно не сочная... Какие есть секреты и маленькие хитрости для приготовления вкусных беляшей ? Какой рецепт для приготовления беляшей самый лучший ?