Можно ли есть перетопленный мёд? Или такой мёд становится ядом?

Свежий мёд начинает засахариваться уже через 1-2 месяца после откачки, а если его потом перетопить, то он потемнеет и не будет засахариваться. Можно ли такой мёд употреблять в пищу, или он становится вредным для организма?