Сколько варить кальмары, если пропустил 3х-минутный срок?

Сегодня подруга сказала, что кальмары варят либо 2-3 минуты, либо 3 часа… Именно через 3 часа варки они опять становятся мягкими и вкусными. Но меня пугает столь длительный срок, о котором никто не говорит в вопросе «Как варить кальмары?». Мне кажется, 3 часа – довольно долго, но может быть это действительно так?