Зачем требуется размораживать мясо (рыбу) для последующей варки?

Можно же и замороженный продукт бросить в воду, все равно разморозится и сварится. А то сначала разморозь, затем только вари, а если разморозил, а времени нет на приготовление, то оно размороженное уже лежит портится. Конечно, лучше использовать незамороженным мясом (рыбой), но реалии таковы, что так не получается.