Как приготовить сейтан?

Сейтан - это так называемое пшеничное мясо. Один раз в жизни пробовал. Едва не лишился дара речи от удовольствия. Повар отказался раскрыть секрет приготовления этого блюда. Но я слышал, что существует несколько рецептов. И что очень важно не промахнуться с сортом муки. Кто знает, как приготовить это кулинарное чудо и из чего, может, поделитесь. Ну очень хочется научиться его готовить.