Маринование мяса. Ваш коронный способ маринования какой?

Маринование мяса любого, будь то баранина, свинина, говядина , птичье мясо, дичь или рыба: у каждого любителя вкусно покушать составляет некое таинство, у каждого есть свой особенный рецепт маринования мяса, использование различных видов маринадов, приправ . Поделимся секретами оригинальных рецептов маринования не только для шашлыка, но и других блюд? Просьба- Яндекс и Гугл рецепты не предлагать.