Есть ли польза от обезжиренных продуктов?

Я наметила себе цель - похудеть еще на кг 5-8, пришла в тренажерный зал. Тренер выдала мне меню, где, написано что обязательно употреблять обезжиренные молочные продукты. Просто у меня в голове теперь масса вопросов пересекающиеся друг с другом. Я училась на товароведа, и нам всю учебу говорили что питаться обезжиренными продуктами смысла нет.В нем, после ряда обработок, не остается полезных свойств необходимых организму. Неужели за 5 лет технология производства молочных и кисломолочных продуктов изменилась? и теперь можно питаться даже обезжиренными продуктами? И быть такого не может, что в этих продуктах нет ни грамма жира.