Есть вопросы?

Здесь Вы можете найти ответы на многие вопросы или задать свой вопрос!

Почему при добавлении лимонной кислоты в белок он белеет?

Всегда было интересно, почему при приготовлении айсинга (королевской глазури) в белок добавляют именно лимонную кислоту и белок сразу становится белоснежным?
Знаешь правильный ответ?
Почему при добавлении лимонной кислоты в белок он белеет?...