Как возобновить брожение виноградного вина?

Хочу приготовить сухое вино. Разлил на третий день из бочки по бутылям, и сразу перестало бродить. В помещении было прохладно. Ночью примерно +10 градусов. Через день перенес в теплое +25,+28 гр помещение, брожение не возобновилось. Пробовал через два дня перелить, добавлял сахар-ничего не помогает.Есть опыт. Делаю вино 4 года, до этого таких проблем не было. По крайней мере, при добавлении сахара процесс брожения возобновлялся... Если вино переохладил, как-то ситуацию можно поправить?