Может ли дыня в реакции с ванилью дать молоку горький вкус?

Делала дома мороженное, добавила туда дыню, ваниль. Поначалу, вкус был отличный, а потом как начало остывать, стало невозможно горьким. Может ваниль искутвенная с дынью такую горечь дала?В нете ничего не нашла на эту тему. Вот жеш химия на кухне!