Почему часто сценарий фильма отличается от книжного варианта?

Читаешь книгу или смотришь фильм и наслаждаешься. А когда штудируешь (читаешь/смотришь) аналог в другом варианте (если смотрели фильм - читаете книгу и наоборот), то начинаешь поражаться тому как что-то где убрали, сократили, изменили или вообще добавили. Почему так?