А можно ли определить содержание витаминов в домашних условиях?

Вечный вопрос.. остались ли витамины после варки/сушки.. Допустим высушила я шиповник.. а потом прочитала, что если при сушке на плоды попадали солнечные лучи, то витаминов там уже не будет.. и что выкидывать? Или заваривать таки чай, надеясь что что-то таки осталось? Словом, есть ли способ самому проверить есть ли витамины или нет?)