Тест 1.Из каких основных частей состоит товарооборот предприятий питания?

а) реализации продукции собственного производства;

б) продажи покупных товаров;

в) продажи прочей продукции.

Реализация продукции собственного производства потребителям в стоимостном выражении представляет собой товарооборот по продукции собственного производства.

2. Что представляет собой реализация продукции собственного производства потребителям в стоимостном выражении?

а) товарооборот по продукции собственного производства;

б) товарооборот по покупным товарам;

в) товарооборот по прочей продукции.

3. Что относится к покупным товарам?

а) готовая продукции, не требующая кулинарной обработки;

б) товары поступающие в готовом виде от других предприятий;

в) товары, заменяющие некоторые виды продукции собственного производства.

4.Что называется валовым оборотом общественного питания?

а) сумма оборота от реализации продукции собственного производства (розничного и оптового);

б) сумма оборота от реализации продукции собственного производства и оборота от реализации покупных товаров;

в) сумма оборота от реализации продукции собственного производства (розничного и оптового) и оборота от реализации покупных товаров.

5. Чем является план товарооборота и выпуска продукции?

а) основным экономическим показателем работы предприятия общественного питания;

б) основным плановым показателем работы предприятия общественного питания;

в) основным рентабельным показателем работы предприятия общественного питания.