Вскольких направлениях происходит движение веществ в ветке?

по  флоэме  отток веществ наблюдается от донора (органа-синтезатора)  вверх и вниз  - к любому органу-акцептору, где эти вещества запасаются или потребляются. органы, акцептирующие вещества, относятся, как правило, к запасающим органам (корнеплоды, корневища, клубни, луковицы).

по  ксилеме  же вещества движутся только  снизу вверх.

в почке заключены зачатки будущего стебля и листьев-у листовых,

зачатки цветка или цветков-у цветочных.

это зависит от обитание ,и пород рыб.