Як називають здатність організмів набувати нових ознак в онтогенезі

это должно быть, изменчивость)

я думаю что это связано с эволюцией животных.тоесть клетке приходилось выживать и приспосабливаться к окружающей среде,а значит и организмы по гетерозиготны по многим генам.

еще добавил бы что незаменимые аминоксилоты - это те, которые мы получаем с пищей, и в отличие от заменимых они не могут вырабатываться печенью. 

и печень может превращать одни аминокислоты в другие, кроме незаменимых.