В молоці є тваринний білок,розчинені жири і цукор.всі ці компоненти можуть служити харчуванням для молочнокислих бактерій. коли бактерії починають розмножуватися, то в молоці відбуваються різні хімічні реакції, у тому числі згортання білка. саме тому молоко скисає. скисання молока залежить від температури зберігання,кімнатна температура може посилити скисання молока. молоко потрібно зберігати у холодильнику,або в інших прохолодних місцях. також ризик скисання молока можна зменшити за спеціальної термічної обробки.
Спасибо
Ответ дал: Гость
биолог.регресс характерезуется: 1)уменьшение численности особей в популяции.2)сужение ареала.3)уменьшение интенсивности видообразования.4)снижение приспособленности организмов к условиям среды
биолог.прогресс хар-ся: 1) увеличение численности особей в популяции.2)расширение ареала.3)высокая интенсивность видов образования.4)возрастание приспособленности организмов к окр.среде
Ответ дал: Гость
молочнокислые бактерии - вызывая скисание молока, предохраняют его от порчи. выделяемая этими бактериями молочная кислота убивает гнилостных, разлагающих жиры и других вредных микробов.
Популярные вопросы