Когда заготавливать цветки растений?

на сайте довольно много советов по использованию цветков различных растений в кулинарии. в связи с чем возник вопрос: когда их заготавливать? к примеру, цветки кабачка или тыквы можно употребить в пищу. но ведь если сорвать их слишком рано, то опыления не будет, следовательно, не будет завязей плодов. с цветками деревьев аналогично. как же быть? можно ли и цветков покушать и плодов дождаться?