Как с пользой для здоровья можно использовать банановую кожуру?

Мякоть съедаем, а кожуру выбрасываем, а это половина всего веса. Может знаете рецепты и советы, как воспользоваться кожурой в хозяйстве, для здоровья, а может и в кулинарии? Неужели при переработке бананов (сок, сушка), кожура также выбрасывается...