Чем отличается питье от еды?

Почему говорят, что чай, кофе и газировка, например, это еда, а не питье? Чем принципиально отличаются две эти вещи? В смысле - по воздействию на организм. И почему тело нуждается именно в воде, ведь даже твердая еда состоит из воды большей частью?