Почему вредно для печени острое, маринованное и консервированное?

чем так вредят печени эти продукты? какой механизм их действия на печень? или это просто мифы злых диетологов? и правда ли, что на топленном масле жарить лучше? почему печень не любит еще жирное и копченое?