Почему мертвое тело такое холодное?

Что именно вызывает такой эффект ? Вроде как отдельно взятая снятая кожа не может быть так холодна,кости тоже.Значит,жидкость.А почему настолько? Ведь обычно она принимает температуру окружающей среды,температуру воздуха хоть примерно.А тут -просто ощущения холодного металла,чуть ли не застывшего на морозе! Откуда?