От чего зависит склонность или несклонность человека к аллергии?

...если аллергия не передается по наследству. Дело в том, что у моей мамы на многое аллергия. Но дело в том, что у нее аллергия на огурцы, у меня же аллергии на них нет и я спокойно ем и огурцы, и помидоры =) Маму, конечно, жалко - огурчиков-то иногда хочется, особенно весной! Сегодня она рискнула - поела немного салата из огурцов. Говорит: "Знаю, что аллергия на них, а хочется (до этого неоднократно "сыпало" от огурцов)!" Я говорю: "Я тоже огурцы люблю (от помидоров также тащусь), но у меня, слава Богу, аллергии на них нет." Но почему так? Почему у меня нет аллергии на то, на что есть у мамы? То, что этим не страдаю, хорошо, конечно =), но почему я могу поесть то-то и то-то, а маме приходится либо отказываться, либо рисковать и ждать, что ее обсыпет в то время, как со мной ничего не случится? Может, у нее в крови какой-то аллерген есть (а в моей крови его нет), так как тогда его убрать? А то если б мы обе страдали аллергией - это одно, но когда я могу позволить себе то, что она не может - обидно и жалко! =(