Желудок может уменьшиться самостоятельно?

Говорят,если много есть,желудок растягивается и появляется лишний вес.Люди операции делают,сидят на диетах и т.д.А если,допустим,человек в детстве был полненьким,так прилично.Но потом у него снизился вес. Желудок уменьшается обратно вместе с аппетитом или как?Никак не пойму логики диетологов.