Мутагены - что это? Это определённые вещества?

Как я понимаю, желательно исключить мутагены из своей жизнь. Но как это сделать, не понимая что является мутагеном? Если это вещества, то просто не употреблять продуктов, их содержащих? Какие продукты содержат мутагены? Или сами продукты являются мутагенами?