Какая разница для организма - горячая пища или холодная?

Я вот например даже те супы которые принято есть горячими (борщ, уха, щи), с не меньшим удовольствием ем и холодные (прямо из холодильника), как окрошку. Вот кашу я не смогу съесть холодную, а супы пожалуйста :) В чем разница для пищевода и желудка ? Какой температуры должна быть пища ? И разве холодная пища вреднее горячей ?