Как на самом деле выглядит процесс холодного отжима подсолнечного масла?

Кто знает как на самом деле осуществляется процесс "холодного отжима" подсолнечного масла и почему многие производители обманывают, и дожимают масло при высоких температурах? Как сохранить полезные свойства масла и какое масло на самом деле полезно?