Что будет, если съесть слишком много салата "Оливье"?

Что будет при передозировке "Оливье"? Вопрос возник, потому что мы иногда съедаем на праздники очень много Оливье, но это, вроде бы, не приводит ни к каким последствиям. Так ли это? Салат "Оливье" усваивается лучше других продуктов или нет?