Употребление мяса приводит к раку, почему же оно считается полезным?

Прочитала в свежем номере газеты "Аргументы и Факты", что ученые из Гарварда доказали: у женщин, которые в молодости вместо мяса предпочитали птицу, рыбу, фасоль и орехи, в будущем гораздо ниже риск развития рака груди. Кроме того, там написано, что давно уже доказано, что употребления мяса и продуктов из него реально увеличивают риск заболевания многими видами рака: рак толстого кишечника и поджелудочной железы, у женщин - рак груди и рак матки, у мужчин - рак простаты. Почему же у нас считается, что мясо необходимо для здоровья, если оно приводит к раку?!