Как это объяснить и как избежать не желанных последствий (см)?

На прошлой неделе питалась одними яблоками и похудела, как и планировала, на 3 кг. Но за следующие 5 дней привычного питания набрала 5 кг. Как это объяснить? и как избежать обратного возврата веса, если нужно попрощаться с 8 кг. лишнего объёма? помогите !