Что за "монстр" такой, - "усилитель вкуса"?

Соль, перец, горчица, хрен, уксус, петрушка, лавровый лист, укроп ... и все многочисленные специи (усилители вкуса)! Это было всегда!... и очень дорого, кстати (!). Почему сегодня такая истерика вокруг "параноидальных сомнений"?